Le Tube

Le/la responsable bar assure la gestion opérationnelle, humaine et financière du bar de la salle. Il/elle garantit la qualité du service, la satisfaction du public et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. En lien direct avec la direction du site, il/elle contribue également à la réflexion sur les offres proposées, leur rentabilité et leur cohérence avec les événements programmés. Il/Elle :

• Supervise les employés du bar et leurs plannings
• Est garant de la bonne relation avec les fournisseurs boissons, et est force de proposition quant aux nouveautés ou réajustement de cartes (en fonction de la saison, d’un événement, etc.).
• Participe au rayonnement de la salle dans la région et dans les milieux professionnels.

MISSIONS PRINCIPALES

GESTION DU BAR

• Assurer l’accueil et le service des spectateurs pendant les spectacles et événements.
• Organiser le service du bar (vente de boissons, snacks, etc.) de manière fluide et professionnelle.
• Gérer l’approvisionnement en boissons, snacks et autres produits nécessaires (des commandes jusqu’aux réceptions des livraisons)
• Superviser le stock, en veillant à la rotation des produits et à la gestion des commandes.
• Superviser le coef achat CA/achat et veiller à un niveau de perte minimal
• Mettre en place des promotions et des offres spéciales en lien avec les événements (ex : cocktail spécial pour un spectacle particulier)
• Actualisation de la carte par saisonnalité et évènements

MANAGEMENT DE L’ÉQUIPE

• Encadrer et animer une équipe de barmen, serveurs et autres collaborateurs en charge du bar.
• Former et accompagner l’équipe sur les produits à servir, les techniques de vente, et les bonnes pratiques d’hygiène.
• Organiser les plannings de l’équipe selon les événements programmés (soirées, concerts, pièces de théâtre, etc.).
• Veiller au respect des consignes de sécurité et d’hygiène (port de masque, lavage des mains, etc.).

SUIVI ADMINISTRATIF & FINANCIER

• Assurer le suivi des caisses et la gestion des recettes.
• Réaliser des inventaires réguliers et gérer la commande des produits en fonction des besoins.
• Élaborer des rapports hebdomadaires ou mensuels sur les performances du bar (CA, vente par produit, marge etc.).
• Veiller à la gestion optimale des budgets alloués au bar et proposer des actions d’amélioration.

RELATIONS AVEC LES PARTENAIRES ET LES FOURNISSEURS

• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions de livraison.
• Assurer la gestion des relations avec les partenaires externes (fournisseurs de boissons, prestataires externes pour les événements, etc.). Élaborer des partenariats boissons en concertation avec le responsable site

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ

• Assurer la conformité du bar avec les normes d’hygiène et de sécurité (alimentation, stockage des produits, sécurité des employés et du public).
• S’assurer du respect des règles de sécurité en cas d’urgence (incendie, évacuation, etc.). Veiller à la conformité des produits servis avec les réglementations en vigueur (alcool restrictions d’âge, etc.).

La SAS LE TUBE est une société sensible à la question du climat et s’est engagée à porter cette valeur au quotidien et en équipe. Les missions de chacun à travers sa fiche de poste se doivent d’être réalisées par le prisme du développement durable, dans les échanges quotidiens, en interne et en externe.

COMPÉTENCES REQUISES

• Management et gestion d’équipe : Capacité à motiver, coordonner et manager une équipe.
• Gestion financière : Aptitude à gérer des budgets, effectuer des inventaires et suivre la rentabilité du bar.
• Rigueur : Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Capacité organisationnelle : Gestion des plannings, anticipation des besoins.
• Connaissances des produits et services : Bonne connaissance des boissons, cocktails, et produits en lien avec le service du bar. Expérience : Expérience de 2 à 3 ans minimum dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant, idéalement dans un environnement événementiel (salle de spectacle, concerts, etc.).
• Formation : Bac +2 en hôtellerie, gestion, ou expérience équivalente dans le domaine.

QUALITÉS ET APTITUDES ATTENDUES

• Sens de l’accueil et du service client : Excellente présentation, bonne gestion de l’accueil du public.
• Leadership, dynamisme, force de proposition, esprit d’entreprise.
• Autonomie, rigueur
• Compétences relationnelles : Bon relationnel, esprit d’équipe, sens du contact avec les clients et capacité à gérer des situations sous pression.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• 🕰️ Horaires : Flexibilité des horaires (soirées, weekends, jours fériés en fonction des événements).
• 💰 Rémunération : À définir selon expérience + avantages divers (repas, primes sur objectifs, etc.).

Merci d’envoyer votre candidature complète : CV et lettre de motivation sophie@bleucitron.net

Autres informations :

📑 Type de contrat : CDI annualisé ou forfait jour

⌚️ Date d’embauche : Dès que possible

🕰️ Durée du travail : Annualisée / Selon activité

📍 Lieu : Av. des Arènes, 40510 Seignosse